Ételallergia – a legfontosabb tudnivalók

Szervezetünk védelmi vonala

A legújabb kutatások igazolták, hogy a szervezetünkben kiválóan és aktívan működő immunrendszerünk fontos védelmi vonala a bennünk lévő mikroorganizmusok összessége. Amennyiben az egészséges bélflóra egyensúlya felborul, az hatással lehet immunrendszerünkre, ezáltal ételallergia megjelenésére. Azoknak a gyerekeknek a bélflórája, akik hüvelyi úton születtek, más, mint azoké, akik császármetszéssel jöttek a világra. Ezzel összefüggésbe hozható, hogy utóbbiaknál nagyobb eséllyel alakulhat ki allergia, illetve asztma. Az anyatejjel táplált illetve tápszert fogyasztó gyermekek bélflórája is különbözik egymástól. Az anyatejjel táplált újszülöttek bélcsatornájában több a Lactobacillus és a Bifidobacterium, illetve az anyatej hatására erősebb az immunrendszerük.

A laktózintolerancia

Az ételintolerancia tüneteiért az emésztőrendszer felelős. Ebben az esetben a tünetek lassan, akár csak napok múlva jelentkeznek, és ezek súlyossága attól függ, hogy az adott ételből mennyit ettünk. Laktózintolerancia, más néven tejcukor érzékenység esetén a szervezet nem tudja lebontani a laktózt, mivel kevés laktáz enzim termelődik a vékonybélben. Ezért az elfogyasztott ételben lévő tejcukor nem tud felszívódni, és ez okozza a kellemetlen tüneteket, mint például puffadás, hasmenés, hasi görcsök, szédülés. Az életminőség javításában segíthet a károsodott bélflóra helyreállítása speciális készítményekkel, diéta kialakítása szakember segítségével. A laktáz enzim pótlására számos készítmény elérhető a patikákban, akár csepp, akár tabletta formájában.

A gluténérzékenység

A gluténérzékenység nem más, mint a vékonybélben lejátszódó krónikus felszívódási zavar. A glutén váltja ki, ami bizonyos gabonafélékben lévő növényi fehérje. Ha a gluténérzékeny beteg huzamosabb időn át gluténtartalmú élelmiszereket fogyaszt, a vékonybél nyálkahártyájának súlyos sorvadása jöhet létre. Mivel a tápanyagok felszívódását biztosító bélbolyhok is a bélrendszer ezen szakaszában találhatók, a károsodás következtében képtelenek lesznek eredeti funkciójuk betöltésére. A beteg szervezetében a tápanyagok optimális felszívódása nem jön létre, az étkezések során elfogyasztott táplálékok a szervezetben nem tudnak megfelelően hasznosulni. Tünetei például: huzamosabb ideig tartó puffadás, hasmenés, fogyás, étvágytalanság. A vékonybélben csökken a tápanyagok felszívódása, ezáltal vérszegénység, vashiány alakulhat ki, illetve jellemző még fejfájás, fáradékonyság, izomgyengeség, hajhullás, körömtöredezés. Többféleképp lehet vizsgálni: például genetikai vizsgálattal, amely a betegségre való hajlamot jelzi; vérvizsgálattal; és léteznek patikában kapható gyorstesztek is. Kiemelt fontosságú a speciális diéta betartása; az élelmiszereken, étlapokon kötelező feltüntetni, hogy az adott étel milyen allergéneket tartalmaz.

A hisztamin intolerancia

Hisztamin intolerancia során magas hisztamintartalmú ételek fogyasztása után jelentkezhetnek a tünetek. A felszabaduló és a keringésbe kerülő, illetve a táplálékkal bevitt hisztamin lebontásáért a diamino-oxidáz (DAO) nevű enzim felelős. Ha a bélfalban található enzim működése öröklötten, vagy valamilyen betegség (például a belek gyulladásos vagy daganatos betegségei, vagy kemoterápia okozta károsodás), gyógyszer- vagy alkoholfogyasztás miatt szerzetten csökkent, vagy túlságosan nagy mennyiségű hisztamin jut be, amit nem képes lebontani, akkor különböző tüneteket okozhat, ezt nevezzük hisztaminintoleranciának. A kellemetlen tünetek abban az esetben jelentkeznek, ha szervezetünk nem tudja lebontani a bejutott hisztamint az ún. DAO enzim segítségével.  Ha kevés termelődik ebből az enzimből, akkor magas hisztamintartalmú étel elfogyasztása után allergiaszerű tünetek jelentkezhetnek, például: viszketés, csalánkiütés, hasi görcsök, puffadás, torok viszketés, súlyosabb esetben anafilaxiás reakció. Az enzim szintjét a szervezetben vérvizsgálattal lehet megállapítani. Orvossal való konzultációt követően alakítható ki a speciális, hisztaminszegény étrend.

Önnek ajánljuk